河南省农业农村厅畜禽屠宰管理处处长曹金斌、副处长张建华、副处长王瑞、上海肉协秘书长徐勇和河南肉协会长刘承信及国内部分肉类加工和肉品销售企业参加了本次大会：上海五丰上食品有限公司、华润五丰肉类投资（深圳）有限公司、华润五丰肉类食品（深圳）有限公司、上海青田食品有限公司、上海享御食品有限公司、上海田美食品有限公司、开封大红门肉类食品有限公司、开封福润肉类食品有限公司、濮阳市众汇食品有限公司、博爱县康利达食品有限公司、驻马店市众胜食品有限公司等数十家参加了此次会议。上海市肉类协会徐勇秘书长、河南省肉类协会刘承信会长分别针对地区肉类行业发展现状和趋势作了发言。
会议由曹金斌处长主持并介绍了河南省近来生猪养殖、屠宰有关情况：
一、区位优势。河南地处中原，高速公路铁路交通运输发达，冷链物流发展水平居全国前列；
二、生猪产业优势。河南是生猪生产大省，2019年全省出栏生猪4507.1万头（占全国8.3%，居全国第二位）。2013年以来生猪屠宰量列全国第四至第六位，2019年全省生猪屠宰行业集中度为历史最高水平；
三、政策支持优势。河南省省政府办公厅从2017年11月至今先后出台《河南省高效种养业和绿色食品业转型升级行动方案的通知》、《关于促进生猪生产转型升级的意见》、《关于加快稳定生猪生产保障市场供应的通知》等若干文件积极引导河南省生猪主销省份农业产业化龙头企业在我省投资建设屠宰加工基地，强化产销衔接，加快推动由“运猪”向“运肉”转变；
四、屠宰行业管理优势。全省生猪屠宰由河南省农业农村厅畜禽屠宰管理处统一管理，在全国率先建成运行畜禽屠宰管理系统，并与检疫出证系统关联，实现了肉品品质检验合格证电子出证与动物检疫合格证电子出证同步；
五、开放合作优势。除双汇等少数大型生猪屠宰加工企业外，多数生猪屠宰加工企业产能利用率不高、设施设备陈旧老化、管理理念落后、资金投入困难。渴望与省内外大型屠宰加工企业合作经营，以解决面临的资金、管理、市场等现实问题。
会议交流中参会企业分别以纸质材料、幻灯片、微电影等多种不同方式推介其生猪屠宰、加工、经营情况和合作意向。
会议结束，上海肉协专程赴开封实地考察由北京首农、北京二商集团共同投资的开封大红门肉类食品有限公司，该公司地址开封市尉氏县，占地面积260亩，年屠宰200万头生猪和生鲜肉加工。公司屠宰加工关键设备均为进口，代表了当今国内及世界同行领域的最高水平。生猪屠宰采用二氧化碳击晕、真空放血、蒸汽烫毛、胴体流动排酸等先进工艺，产品的卫生、安全质量通过了ISO9001国际质量管理体系、QS质量安全认证和HACCP食品安全管理体系认证。所生产的肉制品始终坚持做到“源头可追溯、过程可监控、流向可追踪、产品可召回”，为确保猪肉安全，积极推行食品质量安全标准化管理，现已成为入沪上海生猪产品产销对接推荐企业。
SME 2021第16届中国（上海）国际肉类工业展览会暨第二届长三角肉类供应链建设高峰论坛
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